Οι πρόγονοι του Ακίτα ήταν μικρού και μεσαίου μεγέθους σκύλοι. Από το 1603 στην περιοχή Ακίτα της Ιαπωνίας χρησιμοποιήθηκαν τα ακίτα matagis (τα μεσαίου μεγέθους ακίτα) σε κυνομαχίες. Το 1868 διασταυρώθηκαν με tosas και mastiffs και αυξήθηκε το μέγεθος του σκύλου και ο αριθμός τους στην Ιαπωνία.
Το 1908 απαγορεύτηκαν οι κυνομαχίες, στον δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο χρησιμοποιήθηκε η γούνα τους για στρατιωτική ενδυμασία ενώ μετά το τέλος του πολέμου ο αριθμός των ακίτα ήταν πλέον περιορισμένος.

Το ακίτα είναι ένα καλό σκυλί με ευγενικό και αριστοκρατικό παρουσιαστικό που θα κάνει τα πάντα να προστατεύσει την οικογένεια του. Είναι τολμηρό και θαρραλέο και βρίσκεται πάντα σε εγρήγορση.
Δεν είναι ιδιαίτερα φιλικό με τους ξένους και από την φύση του δεν τα πάει καλά με μικρά παιδιά ούτε με άλλα κατοικίδια. Με σωστή εκπαίδευση όμως θα μπορέσετε να έχετε ένα καλό σύντροφο και φύλακα.